在使用concat函数处理多字节字符时，需要注意以下几点：
字符集问题：确保数据库表和连接的字符集是一致的，否则可能会出现乱码情况。
字符长度：多字节字符的长度可能会受到限制，需要确保拼接后的字符串不会超过数据库的限制。
字符编码：不同的字符编码可能会导致拼接后的字符串显示不正常，需要确保字符编码一致。
使用concat函数时，最好将要拼接的字段都使用convert函数转换为相同的字符集和编码，以避免出现问题。
