Oracle数据库中截取字符的函数是SUBSTR，其语法格式为：
SUBSTR(string, start_position, length)
其中，string为要截取的字符串，start_position为起始位置（从1开始计数），length为要截取的长度。
例如，要截取字符串"Hello World"中的"World"部分，可以使用以下语句：
SELECT SUBSTR('Hello World', 7) FROM dual;
此外，Oracle还支持从字符串右侧开始截取字符，可以使用以下语句：
SELECT SUBSTR('Hello World', -5) FROM dual;
这样可以截取字符串中的最后5个字符。
