在CentOS 7中配置环境变量的步骤如下：
打开终端，登录到CentOS 7系统。
使用文本编辑器（如vi、nano等）打开~/.bashrc文件。可以使用以下命令打开该文件：
vi ~/.bashrc
export PATH=$PATH:/usr/local/bin
export JAVA_HOME=/usr/lib/jvm/java-1.8.0-openjdk-1.8.0.191.b12-1.el7_6.x86_64
export MAVEN_HOME=/usr/share/maven
确保将PATH设置为原来的值加上新的路径。
保存并关闭文件。在vi编辑器中按下Esc键，然后输入:wq，再按下Enter键保存并关闭文件。
使用以下命令使新的环境变量生效：
source ~/.bashrc
echo $JAVA_HOME
echo $MAVEN_HOME
如果输出与您设置的值相同，则说明环境变量已成功配置。
