要避免PHP的substr函数出现乱码问题，可以按照以下步骤操作：
确保PHP文件本身保存的编码格式是UTF-8，可以在文本编辑器中查看和修改编码格式。
在使用substr函数之前，最好先将字符串转换为UTF-8编码格式，可以使用mb_convert_encoding函数进行转换。
$str = '需要处理的字符串';
$str = mb_convert_encoding($str, 'UTF-8', 'auto');
substr函数时，最好指定要截取的长度和截取的起始位置，避免出现截取位置不正确导致乱码问题。$sub_str = mb_substr($str, $start, $length, 'UTF-8');
通过以上方法，可以有效避免PHP的substr函数出现乱码问题。
