在MySQL中，可以通过以下几种方式设置字符集：
在创建数据库时指定字符集：
CREATE DATABASE database_name CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
在创建表时指定字符集：
CREATE TABLE table_name (
column1 datatype CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci,
column2 datatype CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci,
...
);
在修改表结构时指定字符集：
ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
在连接数据库时指定字符集：
mysql -u username -p --default_character_set utf8mb4
在MySQL配置文件中设置默认字符集： 打开MySQL配置文件（通常是my.cnf或my.ini），找到[mysqld]部分，在其中添加以下行：
[mysqld]
character-set-server = utf8mb4
collation-server = utf8mb4_unicode_ci
注意：字符集和排序规则（collation）是相关联的，可以根据自己的需求选择合适的排序规则。
