是的，stristr 函数可以处理多字节字符。在 PHP 中，stristr 函数是 strstr 函数的字符串搜索和替换版本，它可以在多字节编码的字符串（如 UTF-8）中查找子字符串。
但是，如果你需要处理 Unicode 字符串，建议使用 mb_stristr 函数，它是 stristr 的多字节版本。mb_stristr 函数可以正确处理多字节编码的字符串，如 UTF-8、UTF-16 和 UTF-32。
这里有一个使用 stristr 和 mb_stristr 的例子：
// 使用 stristr
$string = "你好，世界！Hello, world!";
$search = "世界";
$result = stristr($string, $search);
echo $result; // 输出：你好，世界！
// 使用 mb_stristr
$string = "你好，世界！Hello, world!";
$search = "世界";
$result = mb_stristr($string, $search, "UTF-8");
echo $result; // 输出：你好，世界！
在这个例子中，stristr 和 mb_stristr 函数都可以在多字节字符串中查找子字符串。但是，如果你需要处理其他编码的字符串，你应该使用 mb_stristr 函数。
