C语言中，字符串的定义有两种方法：
使用字符数组定义字符串：
例如：char str[10] = "Hello";
这种方法需要提前知道字符串的长度，并将字符串的每个字符存储在字符数组中。可以通过下标来访问和修改字符串中的字符，例如：str[0] = 'H';。
使用指针定义字符串：
例如：char *str = "Hello";
这种方法将字符串存储在只读数据段中，指针str指向字符串的第一个字符。使用指针定义字符串时，可以通过指针操作字符串，例如：*(str+1) = 'a';。
需要注意的是，使用指针定义的字符串是只读的，不能通过指针修改字符串中的字符。如果需要修改字符串中的内容，可以使用字符数组定义字符串。
