在C#中使用iText进行PDF加密，可以通过以下步骤实现：
首先，确保已将iText库添加到项目中。可以通过NuGet包管理器搜索iTextSharp，然后安装它。
创建一个PdfReader对象来读取要加密的PDF文件。
PdfReader reader = new PdfReader("input.pdf");
PdfStamper stamper = new PdfStamper(reader, new FileStream("output.pdf", FileMode.Create), PdfWriter.VERSION_1_7);
PdfEncryptor.Encrypt(stamper.Writer, new FileStream("encrypted.pdf", FileMode.Create), true, "password", "password", PdfWriter.ALLOW_PRINTING);
stamper.Close();
通过以上步骤，就可以使用iText在C#中对PDF文件进行加密。在加密完成后，可以使用密码打开加密的PDF文件。
