在SQL中，可以使用SUBSTR函数来截取字符串。该函数的语法如下：
SUBSTR(string, start_position, length)
其中，string是要截取的字符串，start_position是开始截取的位置（从1开始计数），length是要截取的长度。
例如，如果要从字符串"Hello World"中截取"World"部分，可以使用以下SQL语句：
SELECT SUBSTR('Hello World', 7, 5) AS result;
执行以上SQL语句将返回结果为：“World”。
