在Cocoa Touch中实现跨平台数据同步可以通过使用云服务或者第三方库来实现。以下是一些实现方法：
使用iCloud：可以使用iCloud来进行数据同步，将数据存储在iCloud中，然后在不同平台的应用中进行同步。这样可以确保数据的一致性并且方便用户在不同设备上访问数据。
使用第三方库：可以使用一些第三方的数据同步库，例如Firebase、Realm等，这些库提供了跨平台的数据同步功能，可以方便地在iOS和Android平台上实现数据同步。
自定义网络通信：可以自己编写网络通信代码，通过网络请求将数据同步到服务器上，然后在不同平台的应用中进行数据的读取和更新。
无论选择哪种方法，都需要考虑数据的安全性和一致性，确保数据在不同平台之间同步正确。同时，还需要考虑用户隐私和数据保护问题，遵守相关法律法规和规定。
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