在Linux中，可以使用以下方法来截取字符串：
cut命令：cut命令可以提取文件中的每行的特定部分，也可用于截取字符串。例如，截取变量str的前5个字符可以使用以下命令：echo $str | cut -c1-5
sed命令：sed命令可以对文本进行处理，也可以用来截取字符串。例如，截取变量str的前5个字符可以使用以下命令：echo $str | sed 's/^\(.\{5\}\).*/\1/'
awk命令：awk命令是一种强大的文本处理工具，也可以用来截取字符串。例如，截取变量str的前5个字符可以使用以下命令：echo $str | awk '{print substr($0,1,5)}'
这些方法可以根据需求选择合适的方式来截取字符串。
