在C语言中，定义和赋值二维字符数组可以采用以下方式：
char twoDimArray[3][5]; // 定义一个3行5列的二维字符数组
char twoDimArray[3][5] = { {'a', 'b', 'c', 'd', 'e'}, {'f', 'g', 'h', 'i', 'j'}, {'k', 'l', 'm', 'n', 'o'} };
注意：在C语言中，二维数组的元素是按行存储的，因此在赋值时也需要按行进行赋值。
