在MySQL中创建数据库并指定编码，你可以按照以下步骤操作：
打开命令行或者MySQL客户端工具，如MySQL Workbench。
选择你的MySQL服务器进行连接。
创建一个新的数据库。你可以使用以下命令来创建一个新的数据库，其中your_database_name是你想要创建的数据库的名称：
CREATE DATABASE your_database_name;
utf8mb4，这是MySQL推荐的编码方式，它支持更多的Unicode字符。你可以使用以下命令来创建一个新的数据库并指定编码：CREATE DATABASE your_database_name CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
在这个命令中，utf8mb4是字符集，utf8mb4_unicode_ci是排序规则。
SHOW VARIABLES LIKE 'character_set%';
SHOW VARIABLES LIKE 'collation%';
如果你的数据库已经创建并选择了正确的编码，那么这两个命令应该会显示出你设置的字符集和排序规则。
以上就是在MySQL中创建数据库并指定编码的步骤。
