在Java中，您可以通过以下方式来定义字符串变量：
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String str = "Hello, World!";
在这个例子中，变量名为str，类型为String，并且赋值为"Hello, World!"。您也可以不给字符串变量赋初始值，如下所示：
String str;
然后在后续的代码中给它赋值。通过这种方式，您可以在程序执行过程中动态地为字符串变量赋值。
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