要设置PL/SQL的字符集编码，可以在数据库级别或会话级别进行设置。这可以通过以下步骤实现：
ALTER DATABASE CHARACTER SET UTF8;
ALTER SESSION SET NLS_CHARACTERSET = 'UTF8';
请注意，修改数据库的字符集编码可能会影响现有数据，因此在执行此操作之前请务必备份数据库。同时，修改会话的字符集编码只会影响当前会话，不会对其他会话产生影响。
