要创建一个数据库并设置默认字符集，可以按照以下步骤进行操作：
database_name是要创建的数据库的名称，可以根据需要自行更改：CREATE DATABASE `database_name` CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
在这个命令中，utf8mb4是MySQL支持的Unicode字符集，utf8mb4_unicode_ci是一种Unicode排序规则，可以根据实际需求选择其他字符集和排序规则。
3. 执行命令后，数据库就会被创建，并且默认字符集会被设置为指定的字符集。
注意：如果使用的是MySQL 8.0及以上的版本，可以将utf8mb4字符集和排序规则替换为utf8mb4_0900_ai_ci，这是MySQL 8.0引入的一种新的Unicode排序规则。
