在Ubuntu的inittab文件中设置系统环境变量通常不是推荐的方法，因为inittab主要用于配置系统的启动服务和运行级别。但是，如果你确实需要在inittab中设置环境变量，可以使用以下方法：
打开终端。
使用文本编辑器打开/etc/environment文件。例如，你可以使用nano编辑器：
sudo nano /etc/environment
MY_VARIABLE=my_value
保存并关闭文件。
重启系统以使更改生效。
请注意，这种方法设置的环境变量仅在登录时生效，对于通过SSH登录的用户也是如此。如果你需要为所有用户设置环境变量，可以考虑将它们添加到用户的shell配置文件中，例如~/.bashrc或~/.profile。这样，环境变量将在用户登录时自动加载。
