Hive的INSTR函数用于查找子字符串在另一个字符串中的位置。关于INSTR函数是否能处理多字节字符，这主要取决于Hive的版本以及字符集设置。
在Hive中，如果使用默认的字符集（如UTF-8），并且你的数据也是以UTF-8编码存储的，那么INSTR函数应该能够正确处理多字节字符。这是因为UTF-8是一种能够表示Unicode字符集中几乎所有字符的变长字符编码，它可以将一个多字节字符分解为多个字节。
然而，如果你的Hive集群使用了不同的字符集，或者你的数据是以其他编码（如GBK）存储的，那么INSTR函数可能无法正确处理多字节字符。在这种情况下，你可能需要将数据转换为统一的编码（如UTF-8），然后再使用INSTR函数进行查找。
另外，需要注意的是，虽然Hive的INSTR函数可以处理多字节字符，但在处理某些特殊字符（如表情符号）时可能会遇到一些问题。这是因为这些特殊字符可能占用多个字节，而INSTR函数在查找子字符串时可能无法正确处理这种情况。在这种情况下，你可能需要使用其他工具或函数来处理这些特殊字符。
总之，Hive的INSTR函数在默认情况下应该能够处理多字节字符，但具体情况还需根据你的Hive版本、字符集设置以及数据编码来进行判断。
