要在Java中启动指定JDK，您需要执行以下步骤：
首先，找到要使用的JDK的安装路径。例如，它可能类似于C:\Program Files\Java\jdk1.8.0_291。
设置JAVA_HOME环境变量，使其指向JDK的安装目录。在Windows上，您可以按照以下步骤操作：
a. 右键单击“计算机”图标，然后选择“属性”。
b. 单击“高级系统设置”。
c. 在“系统属性”窗口中，转到“高级”选项卡，然后单击“环境变量”按钮。
d. 在“系统变量”部分中，单击“新建”按钮，然后输入变量名JAVA_HOME和变量值（即JDK的安装路径）。
e. 确保Path变量包含%JAVA_HOME%\bin。如果没有，请将其添加到现有值的末尾。
打开命令提示符（Windows）或终端（macOS/Linux），然后输入以下命令以检查是否正确设置了JDK路径：
java -version
如果显示正确的JDK版本，那么您已经成功地设置了指定的JDK。
java -jar your_application.jar
将your_application.jar替换为您要运行的Java应用程序的JAR文件名。这将使用您在步骤2中设置的JDK启动应用程序。
