在C语言中，定义指针变量并赋值可以通过以下步骤完成：
定义指针变量：在变量类型前加上*符号来定义指针变量，例如int *ptr;定义了一个指向整型数据的指针变量ptr。
赋值：将指针变量指向一个具体的变量或者内存地址。可以通过&操作符获取变量的地址，然后将该地址赋给指针变量，例如int num = 10; ptr = #将ptr指向了num变量的地址。
综合起来，定义指针变量并赋值的示例代码如下所示：
#include <stdio.h>
int main() {
int num = 10;
int *ptr;
ptr = #
printf("num的值为：%d\n", num);
printf("ptr指向的值为：%d\n", *ptr);
return 0;
}
在上述代码中，首先定义了一个整型变量num和一个整型指针变量ptr，然后将ptr指向num变量的地址，并输出了num的值和ptr指向的值。
