在Java中，可以通过以下几种方式来设置字符集：
System.setProperty("file.encoding", "UTF-8");
java -Dfile.encoding=UTF-8 YourClassName
Charset charset = Charset.forName("UTF-8");
FileInputStream fis = new FileInputStream("file.txt");
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(fis, "UTF-8");
需要注意的是，在Java中，默认的字符集是根据操作系统的默认设置来确定的，如果需要明确指定字符集，建议使用以上方法来设置。
