要在Oracle数据库中新增字段并设置默认值，可以使用以下步骤：
ALTER TABLE table_name
ADD column_name data_type;
ALTER TABLE table_name
MODIFY column_name DEFAULT default_value;
在上面的语句中，table_name是要新增字段的表名，column_name是新增字段的列名，data_type是新增字段的数据类型，default_value是设置的默认值。
例如，如果要在名为employees的表中新增一个名为salary的字段，并设置默认值为1000，可以使用以下语句：
ALTER TABLE employees
ADD salary NUMBER;
ALTER TABLE employees
MODIFY salary DEFAULT 1000;
