要添加字段并设置默认值，需要使用ALTER TABLE语句。以下是一个示例：
ALTER TABLE table_name
ADD column_name datatype DEFAULT default_value;
例如，假设要向名为"customers"的表中添加一个名为"email"的字段，并将默认值设置为"example@example.com"，可以执行以下SQL语句：
ALTER TABLE customers
ADD email VARCHAR(100) DEFAULT 'example@example.com';
这样，新添加的"email"字段将在插入新记录时默认值为"example@example.com"。
